Krumpliprósza, tócsni, mackó - ki tudja, hány neve létezik még tájegységenként a lapcsánkának.Ám nemcsak a név, hanem az elkészítés is merőben különbözik, mi most a klasszikus nyíregyi/szabolcsi receptet mutatjuk be.
Mi kell hozzá?
40 dkg krumpli
20 dkg liszt
1 gerezd fokhagyma
olaj
só
bors
Elkészítés ideje: 40 perc.
Hogy készítsük?
A krumplit hámozd meg, és a krumplireszelőn reszeld le. A fokhagymát szintén hámozd meg, és végül ezt is reszeld bele a lapcsánkatésztába. Kezdd el a lisztet hozzászitálni, de ügyelj az arányokra. Elképzelhető, hogy még a 20 deka is sok lesz bele, ha viszont nagyon vizes a krumpli, akár többet is felvesz. A tészta akkor jó, ha még kicsit folyós, de azért nem csepeg.
Ízlésed szerint sózd, borsozd, illetve, ha nagyon tömörnek találod így az állagát, akkor egy kis tejjel vagy tejföllel lazítsd fel. Végül forró olajban süsd ki a lapcsánkákat.
